FORMATO: 0,75L
VITIGNO: CANNONAU 100%
ANNATA: 2022
LUOGO: SARDEGNA-ITALIA
GRADAZIONE: 14,5% VOL
CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. “INKIBI” È LÌ, questo luogo unico, il suo carattere sincero, questo fortissimo sentirsi un tutt'uno con la terra. Appartiene alla terra denominata Romangia, dove abita un terreno sabbioso, argilloso. Imponente come un nuraghe, racconta il profumo del mandorlo in fiore.
IL VINO:
Mentre il sole incide sulla terra, questo vino racconta di un'antica luce e spazio infinito.
Rubino, con riflessi violacei. Al naso spiccano i sentori di ribes nero, mora, ciliegia matura e prugna, note di macchia mediterranea e cenni di spezie. Al palato è ricco e ampio; i tannini sono vellutati e la persistenza è molto gradevole.
IL TERRENO:
Da sabbioso a sabbioso/argilloso. Poco profondi costituiti da depositi di sabbie eoliche poste su crostoni carbonatici di tipo marnoso.
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale in cassette. Diraspapigiatura. Macerazione: 14 giorni, abbinata a rimontaggi e delestage. Fermentazione: in tini di acciaio inox a 22/28 °C.
Fermentazione malolattica: completa. Elevage: 2 mesi di batonnage sulle fecce fini, 4 mesi in acciaio fino all’ottenimento dell’illimpidimento naturale. Affinamento in bottiglia: 2 mesi.
Produzione: 25.000 bt
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Ottimo in abbinamento ai primi di carne, si sposa bene anche con gli arrosti e i salumi.