FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% PRIMITIVO
ANNATA: 2022
LUOGO: PUGLIA-ITALIA
GRADAZIONE: 15,5%VOL
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Un Primitivo legato sia agli scenari rustici e campestri dove nasce, sia alla fertilità e ricchezza che ha rappresentato per le famiglie della zona tanto che in tempi non troppo lontani era perfino portato in dote dalle giovani spose. “Torcicoda” ricorda, quindi, per un verso uno degli strumenti utilizzati dai fattori per la cura dei cavalli, per l’altro la sinuosità e natura rigogliosa dei tralci e delle foglie di questo vitigno, anche detto “delle tre vendemmie” per la sua fertilità. DATI STORICI: Masseria Maìme sorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano dalla cittadina di San Pietro Vernotico – Brindisi. La tenuta si sviluppa lungo la costa, creando un paesaggio unico di vigneti che nascono tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio fino a confondersi con il mare. Le varietà maggiormente presenti sono: Negroamaro, Primitivo, Chardonnay e Cabernet Sauvignon. |
L'ANNATA:
L’annata 2021 in Salento è stata contraddistinta da un decorso generalmente caldo e particolarmente asciutto.
L’inverno è stato mite con precipitazioni nella media storica mentre la primavera è stata regolare ma con poche piogge.
L’estate è stata asciutta e contraddistinta da temperature calde ma non torride, con moderata ventilazione e buone escursioni termiche tra il giorno e la notte.
Questo decorso da un lato ha favorito la piena maturazione delle uve a bacca rossa, dall’altro ha consentito agli acini di preservare la freschezza aromatica beneficiando dell’influsso delle brezze marine.
La vendemmia in generale è stata tardiva rispetto alla media degli ultimi 10 anni, il Primitivo è arrivato a maturazione una settimana dopo il consueto. La raccolta è avvenuta nella seconda decade di settembre a Masseria Maìme e tra il 21 e il 24 del mese a tenuta Carrubo.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Le uve sono state raccolte leggermente surmature. Dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura, il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove si è svolta la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore a 28 °C. La macerazione, gestita con rimontaggi delicati e
delèstage, si è protratta per circa 13 giorni. Torcicoda è stato affinato per il 70% in barrique e per il 30% in tonneaux, entrambi legni non di primo passaggio, prima di essere imbottigliato.
NOTE DEGUSTATIVE:
Torcicoda 2021 si presenta di un colore rosso rubino intenso con una leggera sfumatura violacea. Al naso prevalgono le note di frutta rossa, prugna e lampone, che si uniscono a sensazioni speziate di caffè, liquirizia e tabacco. Al palato l’ingresso è morbido e ampio, con una buona struttura sostenuta da un’elegante trama tannica. Il finale è lungo e persistente con un piacevole retrogusto di ciliegia sotto spirito.