CHAMPAGNE LE GALLAIS ROSE' DE SAIGNEE "LE POETE" 2019 - 2900 BOTTIGLIE

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FORMATO: 0,75L
VITIGNO: PINOT NERO 50%, PINOT MEUNIER 50%
DOSAGGIO: BRUT 6g\l
ANNATA: 2019
LUOGO: A.O.C. CHAMPAGNE-FRANCIA
GRADAZIONE: 12,5%VOL

Nel 1927, Hachod Fringhian, predecessore di Charlotte Morgain Le Gallais, acquistò il dominio di Boursault, precedentemente di proprietà di Madame Veuve Clicquot.

Costruì il castello di Boursault nel 1843 e la sua pronipote, la duchessa Uzès, vendette il dominio nel 1913.

7 APPEZZAMENTI DI VIGNETO IN UN «CLOS» UNA SITUAZIONE RARA

Dopo 5 generazioni, Charlotte gestisce ancora una parte della tenuta: 7 appezzamenti con le proprie particolarità, nel clos familiare, con vista sulla valle della Marna.

Anche il torchio, le cantine e l'azienda vinicola si trovano nelle vicinanze, a poche centinaia di metri di distanza. Garantisce una grande freschezza del frutto al momento della spremitura e della trasformazione. Il dominio Le Gallais si trova nel villaggio di Boursault, a pochi chilometri da Epernay, nel cuore della valle della Marna.

IL VINO:

Rosé de saignée technic (colore ottenuto dalla maserazione dell'uva). Viticoltura sostenibile. Raccolta manuale tradizionale in più passaggi.
Utilizzo di tavoli di cernita, diraspatura totale, fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox, fermentazione malolattica, tappi tradizionali, affinamento sui lieviti da 3 a 4 anni. Alla vista colore rosato, intensi, riflessi ambrati. Colore rosa intenso con riflessi ambrati. Al naso è fruttato ed espressivo. Al palato profumi potenti, pieni, intensi di fiori, frutta cotta e frutti rossi, speziati.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Carni bianche, selvaggina, cibi agrodolci.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

Tra 8° e 10°